الفستق ليست فقط لذيذة وممتعة للأكل ولكنها أيضًا صحية للغاية.

تحتوي بذور شجرة الفستق الصالحة للأكل على دهون صحية وهي مصدر جيد للبروتين والألياف ومضادات الأكسدة.

علاوة على ذلك ، فهي تحتوي على العديد من العناصر الغذائية الأساسية ويمكن أن تساعد في إنقاص الوزن وصحة القلب والأمعاء.

ومن المثير للاهتمام أن الناس كانوا يأكلون الفستق منذ عام 7000 قبل الميلاد. في الوقت الحاضر ، تحظى بشعبية كبيرة في العديد من الأطباق ، بما في ذلك الآيس كريم والحلويات (1 مصدر موثوق).

محملة بالعناصر الغذائية

الفستق مغذي للغاية ، حيث يحتوي على 1 أونصة (28 جرام) من حوالي 49 فستق حلبي تحتوي على ما يلي (2 مصدر موثوق):

السعرات الحرارية: 159
الكربوهيدرات: 8 جرام
الألياف: 3 جرام
البروتين: 6 جرام
الدهون: 13 جرام (90٪ دهون غير مشبعة)
البوتاسيوم: 6٪ من الكمية المرجعية اليومية (RDI).
الفوسفور: 11٪ من RDI
فيتامين ب 6: 28٪ من RDI
الثيامين: 21٪ من RDI
النحاس: 41٪ من RDI
المنغنيز: 15٪ من RDI

الفستق الحلبي :

احد اكثر المكسرات المحبوبة في محافظة كرمان ، حيث انها تشغل 55 الى 60 بالمئة من مزارع الفستق في تلك المحافظة . ان الفستق الحلبي تعتبر الصغر مقارنة بباقي انواع المكسرات . ان حجمها الصغير و شكلها ادى الى كسبها شعبية كبيرة . ان اغلب محصول الفستق الحلبي يأتي من محافظة كرمان و مدينة سيرجان و رفسنجان ، كما انه يتم زراعتها في مناطق مختلفة في كل ايران . ان لون الفستق الحلبي يميل الى اللون الاخضر و حين ينضج يتوشّح بلون احمر خلاب .

فستق حلبي احمد اقايي :

فستق حلبي احمد اقايي احد انواع الفستق الايراني الطويل و يمكننا القول ان من ميزاته طويلة و شكله اللوزي . و لكن طول هذا النوع من الفستق ليس متساوياً . ان هذه النوع من الفستق هو الاكثر طلباً في شرق اسيا و خصوصا في الصين و الهند . ان هذا النوع من الفستق الحلبي كبير لحد ما كما ان قشرته نصفها مفتوح بشكل كامل . كما انها و بين هذه الانواع الاربع من الفستق الحلبي تتمتع بالقشر الاكثر بياضاً . لقب حمد اقايي الذي اطلقعلى هذا النوع من الفستق الحلبي قد وضعه لاول مرة شخص يدعى احمد اقا فروتن في الاحمدية كما ان هذا النوع موجود بشكل كبير في رفسنجان و سيرجان .

فستق حلبي الاكبري :

ان ميزات اكل هذا النوع من الفستق الحلبي بشكله النيء يمكن ان يحل مشكلات الذين يعانون من فقر الدم يا نقص الحديد . كما ان هذا النوع من الفستق الحلبي يساعد في زيادة مستوى تراكم العظام و يحول دون الاصابة بترقق العظم . كما و انه بمساعدت هذا النوع من الفستق الحلبي نتمكن من علاج مشاكل الجهاز الهضمي كالامساك و سرطان المعدة . كما ان المواد التي يحتوي عليها بامكانها ان تساعد في جذب المواد الغذائية من خلال تنشيط الباكتيريا الموجودة داخل الامعاء الدقيقة و كا انها تساعد في تسهيل عملية هضم الطعام .

فستق حلبي ذات راس الكبشي :

الفستق الحلبي ذات الرأس الكبشي النيء احد اكثر انواع المكسرات المشهورة في ايران . يتمتع هذا الفستق بداخل كبير ذا شكل جميل و مقارنة بباقي انواع الفستق الحلبي فانه حجمه كبير و يتمتع بطعم مميز و مطلوب بكثرة ، كما انه نسبة لباقي انواع الفستق الحلبي فانه يعتبر ضحوكا اكثر حيث انك تشعر ان قلب الفستق سوف يخرج من قشرة . ان هذا النوع من الفستق الحلبي عندما ياكل نيئاً يشكل منبعاً اساسياً للفيتامينات و المواد المعدنية و الالياف و الدهون المفيدة للجسم .

خوخ بخارا :

خوخ بخارا نوع من الخوخ ذا لون ذهبي و الذي يعرف بالخوخ الذهبي . مناطق زراعة هذا النوع من الخوخ تشتمل على شمال شرق و شمال غرب ايران و بعض المناطق الجبلية في المحافظة المركزية . ان خوخ بخارا يستعمل في لعلاج ضغط الدم و ايضا يستعمل للوقاية و العلاج من الامراض الجلدية . ان هذا النوع من الخوخ منبع مليء بالحديد . كما ان الفيتامين C الموجود فيه يساعد في جذب الحديد بشكل اكبر كما انه يزيد من قوة الجسم في مقاومة الالتهابات . ان الفيتامين A و مواد ضد الاكسدة يشكلان عاملان لمساعدة الجسم في محاربة السرطان . ان خوخ بخارا هو احد المنابع المهمة لهاذين العاملين . كما ان هذا النوع من الخوخ يحتوي على الكلسيم و اسيد الفوليك .

خوخ اسود مجفف :

الخوخ المجفف هو احد الفواكه التي تتمتع بمحبوبية كبيرة بسبب طعمها المختلف و الخلاب ، كما انها تتمتع بطلب كبير . ان هذا المنتج يستعمل في العديد من الاكلات و هناك البعض الذين ياكلون هذه الفاكهة كوجبة صغير بين الوجبات الاساسية . و انها ايضا تعتبر علاج مناسبا لترقق العظم . كما ان الخوخ المجفف مليئة بالالياف التي تساعد في عمل الجهاز الهضمي . ان الالياف الموجود خوخ المجفف يمنع جذب الكربوهيدات الاضافة و يمنع ارتفاع مستوي السكر في الدم و ضغط الدم . و خذوا هذه المعلومة في عين الاعتبار ان لا تكثروا في اكل الخوخ المجفف لأنه من الممكن ان يسبب لكم مشاكل مثل الاسهال .

قمر الدين او مشمش مجفف :

ورقة المشمش المجفف او قمر الدين هو منتج يصنّع من خلال تجفيف المشمش و يعتبر احد النقرشات الصحية و المفيدة التي يمكن تناولها في جميع الفصول . ان قمر الدين او المشمش المجفف يتم صناعته باستخدام جهاز تجفيف الفواكه الذي لا يأثر البته على القيمة الصحية للمشمش . قمر الدين او المشمش المجفف مليء بالالياف و انواع الفيتامينات و البتاكروتن و البتاسيم و الحديد … كما ان قمر الدين او المشمش المجفف يستعمل في العديد من الاكلات و المخللات و المقبلات و العصائر و الى جانب الدجاج …

الزبيب الذهبي :

الزبيب الذهبي هو احد انواع الزبيب المعروف في العالم . مثلما نرى فمن خلال اسمها فان هذا النوع من الزبيب يتمتع بلون اصفر براق او ذهبي و لاجل هذا اللون فانها تتمتع بشعبية كبيرة . ان الاستفادة من الزبيب الذهبي يمكنه ان يحول دون الاصابة بالسرطان . كما انه يقلل احتمال الاصابة بالامراض القلبية . كما ان استهلاك الزبيب الذهبي يمكنه ان يهدئ الاعصاب و يقويها . كما انه يلعب دورا كبيرا في انقاص الوزن . كما ان له تأثير كبير في علاج انقباض العضلات . كما ان هذا المنتج يساعد في تحسين النظر .

الزبيب الايراني :

الزبيب الايراني يتعبرمن انواع الزبيب ذو شعبية كبيرة في ايران و عليه طلب كبير . ان هذا المنتج يستعمل كثيرا في الاكلات الشعبية و خصوصا في الارز . ان 100 غرام من الزبيب الايراني الاحمر تحتوي على المواد الغذائية التالية : بتاسيم : 749 ميليغرام . السعرات الحرارية : 299 . الدهون : 0.5 غرام . الكربوهيدرات : 79 غرام . بروتئين : 3.1 غرام . كلسيم : 0.05 بالمئة من المصرف اليومي . فيتامين C : 3 بالمئة من المصرف اليومي . فيتامين B6 : 10 بالمئة من المصرف اليومي . الحديد : 10 بالمئة من المصرف اليومي . ماغنيزيم : 8 بالمئة من المصرف اليومي .

الزبيب الملايري :

الزبيب الملايري مثل كل انواع الزبيب و يعتبر احد اعضاء المكسرات الذي يستخرج من العنب . الزبيب الملايري مليء بالحديد ، بتاسيم ، كلسيم ، فيتامين ، مواد ضد الاكسدة و الذي يتشكل من انواع مختلفة . مدينة ملاير تتصدر عرش صادرات الزبيب في ايراني . ان الزبيب الملايري بشكل عام يقسم لخمسة اقسام . و اسم كل ينوع يرجع الى طريقة تصنيع هذا الزبيب . الزبيب المطاول الملايري ، الزبيب الاصفر الملايري ، الزبيب التيفي الملايري ، الزبيب الملايري المحضّر تحت الشمس و الزبيب الاسود الملايري هذه تعد انواع الزبيب الملايري التي و في يومنا هذا اخذت شعبية كبيرة في الشرق الاوسط و اوروبا .

زعفران :

الزعفران يعتبر احد البهارات و اعشاب البهارات الاغلى ثمنا في العالم . هذه العشبة يتم زراعتها في ايران ، مصر ، ايطاليا ، تركيا ، جنوب اسبانيا ، باكستان و السويد . الزعفران من الممكن ان يتحكم بمستويات هورمونات الدوبامين و السرتونين و يبعث على زيادة النشاط و الحيوية في الشخص . كما انه يعتبر مهدئ و من الممكن ان يساعد في تنظيم النوم . كما انه يساعد في التخفيف من احتمال السكتات القلبية و الدماغية ، و ايضا يساعد في علاج المشكلات التنفس و المشكلات الريوية ، كما انه يحول دون الاصابة بالامراض المعوية ، كما ان الزعفران يساعد في علاج برودة المعدة . كما ان لها طباع حارة و جافة كما انها تتمكن من ازالة السموم من الجسم . كما انها مفيدة لمرضى MS و فقر الدم .

الفواكه المجفف :

بالاخذ بعين الاعتبار ان الفواكه الطازجة غير متواجدة على مدار السنة و من جهت اخرى فان حمل و نقل و المحافظة على الفواكه المجففة يعتبر اسهل و ابسط و يمكن ان نقوم بتعليب هذا المنتج و اطلاقه في السوق . منذ قديم الزمان و للان تمتعت بشعبية خاصة لاجل احتوائها على مستوى عالى من السكر و تبقى لوقت طويل و من جهت اخرى فان لها طعما مميزا و لذيذ جدا كما انها صحية جدا و محبوبة بشكل خاص . و بالنظر الى تنوع الفصول  و المناخ في ايران في كل فصل نتمكن من الحصول على فواكه متنوعة و لاجل الاستفادة من هذه الفواكه في غير فصولها نقوم بتجفيفها .