اللوز هي بذور صالحة للأكل من Prunus dulcis ، وتسمى بشكل أكثر شيوعًا شجرة اللوز.
هم موطنهم الشرق الأوسط ، لكن الولايات المتحدة هي الآن أكبر منتج في العالم.
عادة ما يتم إزالة قشرة اللوز الذي يمكنك شراؤه من المتاجر ، مما يكشف عن الجوز الصالح للأكل بالداخل. تباع إما نيئة أو محمصة.
كما أنها تستخدم لإنتاج حليب اللوز أو الزيت أو الزبدة أو الدقيق أو المعجون – المعروف أيضًا باسم المرزبانية.
يتميز اللوز بمظهر مغذي مثير للإعجاب. تحتوي الحصة 1 أونصة (28 جرام) من اللوز على:
الألياف: 3.5 جرام
البروتين: 6 جرام
الدهون: 14 جرام (9 منها أحادية غير مشبعة).
فيتامين هـ: 37٪ من RDI
المنغنيز: 32٪ من RDI
المغنيسيوم: 20٪ من RDI
كما أنها تحتوي على كمية مناسبة من النحاس ،
فيتامين ب 2 (الريبوفلافين) والفوسفور.