إن القول بأن الجوز غذاء مغذي هو قليل من المبالغة.
يوفر الجوز الدهون والألياف والفيتامينات والمعادن الصحية – وهذه مجرد بداية لكيفية دعم صحتك.
في الواقع ، هناك اهتمام كبير بهذا النوع من الجوز لدرجة أنه على مدار الخمسين عامًا الماضية ، اجتمع العلماء وخبراء الصناعة سنويًا في جامعة كاليفورنيا ، ديفيس ، لحضور مؤتمر الجوز لمناقشة أحدث أبحاث صحة الجوز.
أكثر أنواع الجوز شيوعًا هو الجوز الإنجليزي ، وهو أيضًا النوع الأكثر دراسة.
يحتوي الجوز على نشاط مضاد للأكسدة أعلى من أي نوع آخر من المكسرات الشائعة (1 مصدر موثوق ، 2 مصدر موثوق).
يأتي هذا النشاط من فيتامين E والميلاتونين والمركبات النباتية التي تسمى بوليفينول ، والتي تحتوي على نسبة عالية بشكل خاص من القشرة الورقية للجوز (2 مصدر موثوق ، 3 مصدر موثوق ، 4 مصدر موثوق).
أظهرت دراسة أولية صغيرة أجريت على البالغين الأصحاء أن تناول وجبة غنية بالجوز يمنع الضرر التأكسدي لكوليسترول LDL “الضار” بعد تناول الطعام ، في حين أن وجبة الدهون المكررة لم تفعل ذلك (3 مصدر موثوق).
هذا مفيد لأن LDL المؤكسد يكون عرضة للتراكم في الشرايين ، مما يسبب تصلب الشرايين.